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Maltagliati verdi alla carlofortina

La pasta dei maltagliati aromatizzata al basilico e arricchita con i pinoli crea, con il tonno, un abbinamento irresistibile.

di Renato Salvatori

Ingredienti per 2 persone

  • 20
  • 360 cal x 100g
  • media

Preparazione Maltagliati verdi alla carlofortina

  1. Frullate pinoli, basilico, grana e un filo d’olio. Realizzate un impasto con farina, uova e una presa di sale. Quando comincia a prendere consistenza, unite il pesto.

  2. Stendete la pasta con la macchinetta e ricavate i maltagliati con la rotella dentata. In una padella rosolate il tonno a cubetti con le olive, un pizzico di peperoncino, il prezzemolo e i pomodorini a spicchi.

  3. Lessate i maltagliati per tre minuti in acqua bollente salata, quindi scolateli e trasferiteli nella padella.

Mantecateli con il sugo e servite.