Maltagliati verdi alla carlofortina

11 Giugno 2014
di Renato Salvatori

Ingredienti per 2 persone

Preparazione Maltagliati verdi alla carlofortina

  1. Frullate pinoli, basilico, grana e un filo d’olio. Realizzate un impasto con farina, uova e una presa di sale. Quando comincia a prendere consistenza, unite il pesto.
  2. Stendete la pasta con la macchinetta e ricavate i maltagliati con la rotella dentata. In una padella rosolate il tonno a cubetti con le olive, un pizzico di peperoncino, il prezzemolo e i pomodorini a spicchi.
  3. Lessate i maltagliati per tre minuti in acqua bollente salata, quindi scolateli e trasferiteli nella padella.
Mantecateli con il sugo e servite.