Maltagliati verdi alla carlofortina
La pasta dei maltagliati aromatizzata al basilico e arricchita con i pinoli crea, con il tonno, un abbinamento irresistibile.
Ingredienti per 2 persone
- 20
- 360 cal x 100g
- media
- Farina 200 g
- Uova 2
- Pinoli 40 g
- Basilico quanto basta
- Grana grattugiato 40 g
- Tonno fresco (trancio) 200 g
- Olive nere 100 g
- Peperoncino quanto basta
- Prezzemolo quanto basta
- Sale quanto basta
- Pomodori Piccadilly 200 g
- Olio extravergine di oliva quanto basta
Preparazione Maltagliati verdi alla carlofortina
Frullate pinoli, basilico, grana e un filo d’olio. Realizzate un impasto con farina, uova e una presa di sale. Quando comincia a prendere consistenza, unite il pesto.
Stendete la pasta con la macchinetta e ricavate i maltagliati con la rotella dentata. In una padella rosolate il tonno a cubetti con le olive, un pizzico di peperoncino, il prezzemolo e i pomodorini a spicchi.
Lessate i maltagliati per tre minuti in acqua bollente salata, quindi scolateli e trasferiteli nella padella.
Mantecateli con il sugo e servite.
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