- SPECIALI
- Cucina Sarda
Maltagliati verdi alla carlofortina
11 Giugno 2014
Ingredienti per 2 persone
- Farina200 g
- Uova2
- Pinoli40 g
- BasilicoQuanto basta
- Grana grattugiato40 g
- Tonno fresco (trancio)200 g
- Olive nere100 g
- PeperoncinoQuanto basta
- PrezzemoloQuanto basta
- SaleQuanto basta
- Pomodori Piccadilly200 g
- Olio extravergine di olivaQuanto basta
Preparazione Maltagliati verdi alla carlofortina
- Frullate pinoli, basilico, grana e un filo d’olio. Realizzate un impasto con farina, uova e una presa di sale. Quando comincia a prendere consistenza, unite il pesto.
- Stendete la pasta con la macchinetta e ricavate i maltagliati con la rotella dentata. In una padella rosolate il tonno a cubetti con le olive, un pizzico di peperoncino, il prezzemolo e i pomodorini a spicchi.
- Lessate i maltagliati per tre minuti in acqua bollente salata, quindi scolateli e trasferiteli nella padella.
Mantecateli con il sugo e servite.
E il mondo dovrebbe cominciare a mangiare meglio.
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