Marmellata di prugne gialle

La marmellata di prugne è una preparazione dolce ideale sia per farcire torte sia da spalmare sul pane per una gustosa colazione o merenda. Si tratta in realtà di una confettura, dal momento che con il termine di marmellata si fa riferimento a un prodotto a base di agrumi. La prugna è un frutto estivo, noto anche con il nome di susina, contiene potassio, vitamina A. Ha inoltre proprietà diuretiche, lassative, disintossicanti e decongestionanti. In natura esistono numerose varietà di prugne; nella ricetta che vi proponiamo, sono utilizzate quelle riconducibili al gruppo delle cino-giapponesi, nello specifico la varietà denominata Goccia d’Oro, che si riconosce per la forma sferica del frutto, il colore giallo dorato, molto croccanti e succose. Se preferite prugne di altre varietà, provate la confettura di prugne rosse.

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