Marmellata di zucca
La marmellata di zucca è un dolce che si realizza nella stagione autunnale: utilizzate una zucca ben matura dalla polpa saporita ma soda.
La marmellata di zucca è una conserva da realizzare durante la stagione autunnale. La zucca è un ortaggio che si caratterizza per un gusto dolce molto marcato, quanto più il frutto è maturo tanto più il suo sapore sarà zuccherino. Anche se viene comunemente chiamata marmellata, sarebbe più corretto chiamarla confettura poiché il nome marmellata indica solamente conserve realizzate con agrumi. Per questa preparazione utilizzate una zucca dalla polpa soda, alcune varietà di zucca hanno una polpa più fibrosa che si adatta ad altre ricette come le lasagne alla zucca o le zuppe. Potete aromatizzare la marmellata di zucca con pochi cm di zenzero fresco grattugiato o con i semi di una bacca di vaniglia.
