Marmellata di mandarini fatta in casa

Preparazione Marmellata di mandarini

1. Per sterilizzare i vasetti con chiusura ermetica, lavateli accuratamente; adagiate sul fondo di una casseruola un canovaccio pulito, disponetevi i vasetti e aggiungete un altro canovaccio per evitare che si urtino. Riempite la casseruola e i vasetti con acqua fredda fino a ricoprirli completamente. Ponete la casseruola sul fuoco, accendete e portate a ebollizione: l'acqua deve bollire 30 minuti. Spegnete il fuoco tirate fuori i vasetti, capovolgeteli e lasciateli raffreddare completamente.

2. Lavate accuratamente i mandarini, tagliateli a fette ed eliminate i semi. Versate i mandarini in una ciotola capiente. Portate a bollore l'acqua in cui avrete aggiunto 600 g di zucchero. Lasciate cuocere per 5 minuti e versate lo sciroppo ancora caldo sui mandarini. Coprite con un foglio di pellicola per alimenti e lasciate rafreddare per 24 ore. In una pentola grande aggiungete lo sciroppo con i mandarini, il restante zucchero e il succo di un limone. Fate cuocere a fuoco vivace per 30 minuti. Servendovi di un mestolo eliminate la schiuma che si forma in superficie. Quando ottenete la consistenza desiderata versate la marmellata ancora calda nei vasetti, chiudeteli e fateli raffreddare capovolti per creare il sottovuoto.