Mattonella al latte condensato, un dolce soffice e delicato

Name: Mattonella al latte condensato
Prep time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 8
Ingredients: 400 ml Latte condensato; 4 Uova; 50 g Burro; 1 cucchiaio Lievito istantaneo per dolci; 120 g Farina 00; 1 Limone bio; Sale q.b.; Confettura di pesche q.b.; 120 g Mandorle; 50 g Pistacchi pelati; Zucchero a velo q.b.

La mattonella al latte condensato è un dolce al forno soffice e delicato, ricoperto di confettura di pesche, pistacchi e mandorle: una ricetta da provare.

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di Anna Moroni • Pubblicato 22 Settembre 2016 Aggiornato 22 Giugno 2018

Ingredienti per 8 persone

Preparazione 50 min
Calorie 390 Kcal x 100g
Difficoltà bassa

Latte condensato 400 ml
Uova 4
Burro 50 g
Lievito istantaneo per dolci 1 cucchiaio
Farina 00 120 g
Limone bio 1
Sale quanto basta
Confettura di pesche quanto basta
Mandorle 120 g
Pistacchi pelati 50 g
Zucchero a velo quanto basta

Come preparare: Mattonella al latte condensato

Versate in una ciotola il latte condensato e incorporate le uova, una alla volta, mescolando con una frusta. Unite il burro precedentemente fuso, la scorza del limone e continuate a mescolare.
Aggiungete il sale e la farina setacciata insieme al lievito. Amalgamate bene e versate il composto in uno stampo da plum cake imburrato e infarinato. Infornate per circa 30-35 minuti in forno preriscaldato a 160°C.
Sfornate il dolce e lasciatelo raffreddare. Sistematelo sul piatto da portata e spalmate in superficie, con l’aiuto di un pennello da cucina, un velo di confettura di pesche. Decorate con le mandorle e i pistacchi e completate con una spolverata di zucchero a velo.

Lasciate intiepidire e servite la vostra mattonella.