Melanzane alla pizzaiola
Le melanzane alla pizzaiola sono un piatto semplice da realizzare: perfetto come contorno anche se avete ospiti vegani.
Come preparare: Melanzane alla pizzaiola
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Lavate la melanzana, eliminate il gambo e la parte finale, quindi tagliatela a rondelle di circa un centimetro e mezzo di spessore, in modo da ottenere nove fette. Nel frattempo, mettete a bollire l’acqua nella vaporiera.
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Quando l’acqua bolle, versate nella vaporiera le fette di melanzana, disponendole ordinatamente, in modo che siano raggiunte tutte dal vapore. Lasciate cuocere per dieci minuti.
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Appena le melanzane saranno ammorbidite, afferratele delicatamente con la pinza, sistematele su una teglia rivestita con la carta forno e formate tre file da tre pezzi ciascuna. Spolverate con il sale.
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Ungete ogni fetta con un filo di olio extravergine di oliva e, poi, disponeteci sopra una cucchiaiata di pomodoro.
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Aggiungete ancora un po’ di sale e insaporite le melanzane cospargendole con aglio, origano e pepe.
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Mettete la teglia in forno, già caldo a 200°C, e lasciate cuocere per dieci minuti.
Variante Melanzane alla pizzaiola
Non cuocete troppo a lungo le melanzane nella vaporiera, altrimenti potrebbero disfarsi. Se le preferite più cotte, è consigliabile lasciarle in forno qualche minuto in più.
