Melanzane dell’Imam svenuto, tradizione turca

Le melanzane dell’Imam svenuto, sono un secondo piatto vegetariano di origine turca. È un piatto tipico anche della cucina balcanica di Bulgaria, Grecia, Armenia e Albania.  La leggenda, da cui il piatto trae il nome, vuole che un imam, capo della comunità islamica, dopo aver assaggiato le melanzane preparate in questo modo, sia svenuto. Era rimasto estasiato dalla bontà della pietanza. Per una ricetta perfetta scegliete melanzane nere lunghe, di medie dimensioni, oppure sostituitele con quelle violette striate o bianche per un piatto più delicato. Ottime da servire anche come antipasto o come parte di un buffet estivo, magari abbinate ad altre ricette orientali, le melanzane dell’imam svenuto possono essere servite sia fredde che tiepide. Se preferite, potete condirle con limone, o aggiungere al piatto pinoli saltati o spezie, come la cannella. Provate anche la nostra ricetta melanzane ripiene vegetariane.

Servite fredde.