Mezzelune in salsa di peperone giallo, un primo piatto dal gusto intenso

Name: Mezzelune in salsa di peperone giallo
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Ingredients: 200 g Farina 00; 2 Uova; Sale q.b.; 70 g Prosciutto cotto; 160 g Formaggio raviggiolo; Semi di finocchio q.b.; Sale q.b.; Pepe q.b.; ½ Peperoni gialli; 1 Scalogno; 1 Patate; Olio extravergine di oliva q.b.

Le mezzelune in salsa di peperone giallo sono un primo piatto di deliziosa pasta all’uovo farcita con prosciutto e raviggiolo: provate la ricetta.

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di Francesca Marsetti • 22 Giugno 2018

Ingredienti per 2 persone

Preparazione 45 min
Calorie 420 Kcal x 100g
Difficoltà media

Farina 00 200 g
Uova 2
Sale quanto basta
Prosciutto cotto 70 g
Formaggio raviggiolo 160 g
Semi di finocchio quanto basta
Sale quanto basta
Pepe quanto basta
Peperoni gialli ½
Scalogno 1
Patate 1
Olio extravergine di oliva quanto basta

Preparazione Mezzelune in salsa di peperone giallo

Rosolate lo scalogno con l’olio, la patata e il peperone. Aggiungete un po’ d’acqua calda, sale e pepe e cuocete per 15 minuti. Frullate con il mixer a immersione.
Impastate la farina con le uova e un pizzico di sale. Tirate la sfoglia con la macchinetta e ricavate dei dischi con un coppapasta.
Infornate per qualche minuto metà del prosciutto, per renderlo croccante. Frullate il restante salume con il raviggiolo, sale, pepe e finocchio.
Farcite i dischi con un cucchiaino di ripieno e ripiegateli. Cuocete le mezzelune e conditele col prosciutto infornato.

Servite le mezzelune appena pronte.