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Ricette Estive

Mezzelune in salsa di peperone giallo, un primo piatto dal gusto intenso

Name: Mezzelune in salsa di peperone giallo, un primo piatto dal gusto intenso
Total time: 45 min
Yield: 2
Ingredients: 200 g Farina 00; 2 Uova; Sale q.b.; 70 g Prosciutto cotto; 160 g Formaggio raviggiolo; Semi di finocchio q.b.; Sale q.b.; Pepe q.b.; 1/2 Peperoni gialli; 1 Scalogno; 1 Patate; Olio extravergine di oliva q.b.

22 Agosto 2016

di Francesca Marsetti

Ingredienti per 2 persone

Farina 00200 g
Uova2
SaleQuanto basta
Prosciutto cotto70 g
Formaggio raviggiolo160 g
Semi di finocchioQuanto basta
SaleQuanto basta
PepeQuanto basta
Peperoni gialli1/2
Scalogno1
Patate1
Olio extravergine di olivaQuanto basta

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Preparazione Mezzelune in salsa di peperone giallo

Rosolate lo scalogno con l’olio, la patata e il peperone. Aggiungete un po’ d’acqua calda, sale e pepe e cuocete per 15 minuti. Frullate con il mixer a immersione.
Impastate la farina con le uova e un pizzico di sale. Tirate la sfoglia con la macchinetta e ricavate dei dischi con un coppapasta.
Infornate per qualche minuto metà del prosciutto, per renderlo croccante. Frullate il restante salume con il raviggiolo, sale, pepe e finocchio.
Farcite i dischi con un cucchiaino di ripieno e ripiegateli. Cuocete le mezzelune e conditele col prosciutto infornato.

Servite le mezzelune appena pronte.