Mezzi paccheri di Gragnano con cime di rapa e vongole

10 Novembre 2014
di Mauro Improta

Ingredienti per 4 persone

Preparazione Mezzi paccheri di Gragnano con cime di rapa e vongole

  1. Preparate un soffritto di olio e aglio, adagiateci le vongole e bagnatele con un mestolino di acqua. Coprite e lasciatele schiudere.
  2. Sbollentate le cime di rapa in acqua salata per 2 minuti. Cuocete i mezzi paccheri in acqua salata. Ripassate in padella le cime di rapa con olio extravergine e poco aglio.
  3. Sgusciate le vongole, lasciandone da parte qualcuna per la decorazione finale. Scolate la pasta al dente e mantecatela con il sugo ai frutti di mare, poi unite la verdura.

Servite i piatti decorati con il basilico fresco.