Millefoglie panna, fragole e pan di spagna

Name: Millefoglie panna, fragole e pan di spagna
Prep time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 2 fogli Pasta sfoglia pronta; 1 cucchiaio Zucchero a velo; 500 ml Panna; 400 g Fragole; 2 Uova; 130 g Zucchero; 70 g Farina; Burro q.b.; 50 ml Acqua; 1 Limone (succo); Menta (foglie) q.b.

Se amate le fragole e la panna, ecco una ricetta perfetta che fa al caso vostro con millefoglie e pan di spagna.

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di Natalia Cattelani • 10 Aprile 2019

Ingredienti per 4 persone

Preparazione 50 min
Calorie 475 Kcal x 100g
Difficoltà bassa

Pasta sfoglia pronta 2 fogli
Zucchero a velo 1 cucchiaio
Panna 500 ml
Fragole 400 g
Uova 2
Zucchero 130 g
Farina 70 g
Burro quanto basta
Acqua 50 ml
Limone (succo) 1
Menta (foglie) quanto basta

Preparazione Millefoglie panna, fragole e pan di spagna

Ritagliate la pasta sfoglia in modo da ottenere tre quadrati in tutto. Bucherellateli bene e metteteli in forno a 180°C per circa 15-20 minuti. Cinque minuti prima di sfornarli, spolverizzate la superficie con zucchero a velo e fate caramellare.
Preparate il pan di Spagna montando le uova intere con lo zucchero, dopo circa 10 minuti aggiungete la farina e amalgamate. Versate il composto in una tortiera imburrata (meglio se quadrata) e infornate a 170°C per 20 minuti.
Preparate lo sciroppo mettendo in un pentolino il succo di limone, le foglie di menta, lo zucchero e l’acqua e facendo cuocere per alcuni minuti.
Lavate bene le fragole, prendetene circa 100 grammi e frullatele nello sciroppo. Tenetene da parte 5-6 con forma più regolare, che serviranno per decorare la superficie del dolce, e fate le altre a cubetti. Montate la panna.
Componete il dolce: adagiate sul piatto di portata una base di pasta sfoglia, distribuite un primo strato di panna, aiutandovi con una sacca da pasticcere, e poggiateci sopra il pan di Spagna (una fetta quadrata, grande quanto le sfoglie, senza crosta e alta circa un centimetro e mezzo).
Inzuppate bene il pan di Spagna con lo sciroppo e distribuite sopra le fragole a pezzetti. Continuate con un altro strato di sfoglia, ricoprite di panna e fragole. Terminate con un’altra base di sfoglia ricoperta di panna.