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Minestra di castagne
10 Novembre 2014
Ingredienti per 4 persone
- Castagne prelessate o surgelate500 g
- Riso originario100 g
- Latte fresco1 l
- Olio extravergine di olivaQuanto basta
- Alloro2 foglie
- SaleQuanto basta
- Acqua½ l
Preparazione Minestra di castagne
- Mettete a bagno le castagne per una notte in acqua tiepida. La mattina dopo sgocciolatele, sbucciatele ed eliminate la pellicina.
- Mettetele in una casseruola, coprite con acqua fredda salata e portate a ebollizione. Cuocete per 15 minuti, poi scolate.
- Portate a bollore il latte con circa mezzo litro di acqua e due foglie di alloro. Quando sarà giunto a ebollizione, aggiungete le castagne e cuocetele fino quando non si saranno ammorbidite.
- Unite il riso, un pizzico di sale e portatelo a cottura per circa 15 minuti.
Prima di servire, irrorate con un filo di olio extravergine a crudo e mescolate bene per insaporire.
E il mondo dovrebbe cominciare a mangiare meglio.
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