Minestrone alla genovese al bimby

23 Novembre 2015
di Community

Ingredienti per 4 persone

Preparazione Minestrone alla genovese al bimby

  1. Per il pesto: mettete nel boccale il parmigiano, i pinoli, l’aglio e tritate 15 secondi Vel 10.
  2. Unite il basilico, lasciandone un po’ da parte per la decorazione, e un pizzico di sale; 10 secondi Vel 10.
  3. Attraverso il foro del coperchio, con lame in movimento a Vel 7, aggiungete a filo 80 g di olio; 20 secondi Vel 6. Togliete e mettete da parte.
  4. Per il minestrone: inserite nel boccale, senza lavarlo, la cipolla, le carote tagliate a pezzi e tritate 5 secondi Vel 6.
  5. Aggiungete le patate tagliate a pezzetti, i fagiolini, le zucchine tagliate a pezzi, l’acqua, il dado vegetale e cuocete 35 minuti 100°C Antiorario Vel 1.
  6. Aggiungete la pasta, i fagioli borlotti e 4 cucchiaini di pesto, assaggiate e regolate di sale. Cuocete per il tempo indicato sulla confezione della pasta a 100°C Antiorario Vel Soft.
  7. Una volta cotto, trasferite il minestrone in una zuppiera, irrorate con l’olio rimanente, decorate con basilico e servite con il pesto restante.