Minestrone alla genovese al bimby

Name: Minestrone alla genovese al bimby
Total time: 70 min
Yield: 4
Ingredients: 50 g Parmigiano; 20 g Pinoli; 1 spicchio Aglio (piccolo); 2 mazzi Basilico (foglie); Sale q.b.; 100 g Olio extravergine di oliva; 1 Cipolle; 2 Carote; 2 Patate; 100 g Fagiolini; 2 Zucchine; 1000 g Acqua; 1 Dado vegetale; 100 g Pasta (ditali); 100 g Fagioli borlotti (già cotti)

23 Novembre 2015

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Ingredienti per 4 persone

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Preparazione Minestrone alla genovese al bimby

Per il pesto: mettete nel boccale il parmigiano, i pinoli, l’aglio e tritate 15 secondi Vel 10.
Unite il basilico, lasciandone un po’ da parte per la decorazione, e un pizzico di sale; 10 secondi Vel 10.
Attraverso il foro del coperchio, con lame in movimento a Vel 7, aggiungete a filo 80 g di olio; 20 secondi Vel 6. Togliete e mettete da parte.
Per il minestrone: inserite nel boccale, senza lavarlo, la cipolla, le carote tagliate a pezzi e tritate 5 secondi Vel 6.
Aggiungete le patate tagliate a pezzetti, i fagiolini, le zucchine tagliate a pezzi, l’acqua, il dado vegetale e cuocete 35 minuti 100°C Antiorario Vel 1.
Aggiungete la pasta, i fagioli borlotti e 4 cucchiaini di pesto, assaggiate e regolate di sale. Cuocete per il tempo indicato sulla confezione della pasta a 100°C Antiorario Vel Soft.
Una volta cotto, trasferite il minestrone in una zuppiera, irrorate con l’olio rimanente, decorate con basilico e servite con il pesto restante.