Mini brioche con ricotta, un dolce soffice per la colazione
22 Ottobre 2016
Ingredienti per 10 persone
- Farina500 g
- Latte150 ml
- Burro120 g
- Ricotta100 g
- Zucchero di canna 80 g
- Uva sultanina ammollata70 g
- Canditi70 g
- Zucchero granella40 g
- Lievito di birra20 g
- Sale5 g
- Uova3
- Confettura di fruttaQuanto basta
Preparazione Mini brioche con ricotta
- Sbattete le uova con lo zucchero. A parte, sciogliete il lievito nel latte caldo. Amalgamate i due composti con lo sbattitore, aggiungendo il sale e il burro morbido. Poco alla volta, aggiungete la farina. Lasciate riposare il tutto per circa un’ora e mezza.
- Lavorate la ricotta fino a darle una consistenza cremosa. Incorporate l’uvetta e i canditi.
- Imburrate i pirottini e riempiteli col composto lievitato. Non arrivate fino all'orlo perché, durante la cottura, la pasta crescerà. Cuocete le brioche a 190 °C per circa 25 minuti. Una volta fredde, spennellateli con una confettura a piacere.
Cospargete con la granella di zucchero e servite.
Variante Mini brioche con ricotta
Se non si gradisce l'uvetta, la si può sostituire con i pinoli.
E il mondo dovrebbe cominciare a mangiare meglio.
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