Mini brioche con ricotta, un dolce soffice per la colazione

Preparazione Mini brioche con ricotta

1. Sbattete le uova con lo zucchero. A parte, sciogliete il lievito nel latte caldo. Amalgamate i due composti con lo sbattitore, aggiungendo il sale e il burro morbido. Poco alla volta, aggiungete la farina. Lasciate riposare il tutto per circa un’ora e mezza.

2. Lavorate la ricotta fino a darle una consistenza cremosa. Incorporate l’uvetta e i canditi.

3. Imburrate i pirottini e riempiteli col composto lievitato. Non arrivate fino all'orlo perché, durante la cottura, la pasta crescerà. Cuocete le brioche a 190 °C per circa 25 minuti. Una volta fredde, spennellateli con una confettura a piacere.