SPECIALI
Cucina Brasiliana

Moqueca di gallinella, stufato brasiliano

Name: Moqueca di gallinella, stufato brasiliano
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Cipollotti; 3 Pomodori grossi; 1 Peperoni gialli; 1 Peperoni rossi; 1 spicchio Aglio; 3 tazze Latte di cocco; Olio extravergine di oliva q.b.; 1 Lime; Prezzemolo q.b.; Sale q.b.; Pepe q.b.; 1 kg Gallinella

6 Febbraio 2014

di Palma D'onofrio

Ingredienti per 4 persone

Cipollotti1
Pomodori grossi3
Peperoni gialli1
Peperoni rossi1
Aglio1 spicchio
Latte di cocco3 tazze
Olio extravergine di olivaQuanto basta
Lime1
PrezzemoloQuanto basta
SaleQuanto basta
PepeQuanto basta
Gallinella1 kg

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Preparazione La moqueca

Tagliate i filetti di pesce a listarelle e marinateli per 30 minuti nel succo del lime, con sale e pepe. Nel frattempo, scaldate una pentola di coccio, unite due cucchiai di olio e fate rosolare aglio e cipollotto tritati molto finemente.
Cuocete per circa 5 minuti, quindi aggiungete i pomodori a cubetti e i peperoni tagliati listarelle. Versate metà del latte di cocco, salate, pepate e cuocete per 15 minuti.
Trascorso il tempo del riposo, sgocciolate il pesce dalla marinata e aggiungetelo alla zuppa. Versate l’altro latte di cocco e cuocete ancora per 10 minuti.

Cospargete con prezzemolo tritato prima di servire. Volendo, potete accompagnare la moqueca con riso pilaf.