- SPECIALI
- Cucina Brasiliana
Moqueca di gallinella, stufato brasiliano
6 Febbraio 2014
Ingredienti per 4 persone
- Cipollotti1
- Pomodori grossi3
- Peperoni gialli1
- Peperoni rossi1
- Aglio1 spicchio
- Latte di cocco3 tazze
- Olio extravergine di olivaQuanto basta
- Lime1
- PrezzemoloQuanto basta
- SaleQuanto basta
- PepeQuanto basta
- Gallinella1 kg
Preparazione La moqueca
- Tagliate i filetti di pesce a listarelle e marinateli per 30 minuti nel succo del lime, con sale e pepe. Nel frattempo, scaldate una pentola di coccio, unite due cucchiai di olio e fate rosolare aglio e cipollotto tritati molto finemente.
- Cuocete per circa 5 minuti, quindi aggiungete i pomodori a cubetti e i peperoni tagliati listarelle. Versate metà del latte di cocco, salate, pepate e cuocete per 15 minuti.
- Trascorso il tempo del riposo, sgocciolate il pesce dalla marinata e aggiungetelo alla zuppa. Versate l’altro latte di cocco e cuocete ancora per 10 minuti.
Cospargete con prezzemolo tritato prima di servire. Volendo, potete accompagnare la moqueca con riso pilaf.
E il mondo dovrebbe cominciare a mangiare meglio.
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