Moqueca di gallinella, stufato brasiliano

6 Febbraio 2014
di Palma D'onofrio

Ingredienti per 4 persone

Preparazione La moqueca

  1. Tagliate i filetti di pesce a listarelle e marinateli per 30 minuti nel succo del lime, con sale e pepe. Nel frattempo, scaldate una pentola di coccio, unite due cucchiai di olio e fate rosolare aglio e cipollotto tritati molto finemente.
  2. Cuocete per circa 5 minuti, quindi aggiungete i pomodori a cubetti e i peperoni tagliati listarelle. Versate metà del latte di cocco, salate, pepate e cuocete per 15 minuti.
  3. Trascorso il tempo del riposo, sgocciolate il pesce dalla marinata e aggiungetelo alla zuppa. Versate l’altro latte di cocco e cuocete ancora per 10 minuti.
Cospargete con prezzemolo tritato prima di servire. Volendo, potete accompagnare la moqueca con riso pilaf.