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Moscardini in umido con crostoni di pane

Name: Moscardini in umido con crostoni di pane
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 400 g Moscardini; 1 spicchio Aglio; 2 Pomodori; 2 o 3 Brodo vegetale (mestoli); 200 g Pomodori (passata); 100 g Olive; 4 fette Pane in cassetta; Prezzemolo q.b.; Olio extravergine di oliva q.b.; Sale q.b.; Pepe q.b.

I moscardini in umido sono un secondo piatto dal sapore semplice: eccoli preparati con crostoni di pane.

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di Mauro Improta • 10 Luglio 2014

Ingredienti per 2 persone

20
360 cal x 100g
bassa

Moscardini 400 g
Aglio 1 spicchio
Pomodori 2
Brodo vegetale (mestoli) 2 o 3
Pomodori (passata) 200 g
Olive 100 g
Pane in cassetta 4 fette
Prezzemolo quanto basta
Olio extravergine di oliva quanto basta
Sale quanto basta
Pepe quanto basta

Preparazione Moscardini in umido con crostoni di pane

Tagliuzzate grossolanamente i moscardini e scottateli velocemente in un tegame con l’olio extravergine e l’aglio in camicia.
Unite ai molluschi i pomodori tagliati a spicchi, il brodo vegetale, la passata di pomodoro, le olive e il prezzemolo. Regolate di sale e pepe e cuocete finché la salsa velerà il cucchiaio.
Col coppapasta ritagliate dei dischi di pane e abbrustoliteli in padella con olio.

Profumateli con prezzemolo tritato e usateli come base per i moscardini.