Moscardini in umido con crostoni di pane
10 Luglio 2014
Ingredienti per 2 persone
- Moscardini400 g
- Aglio1 spicchio
- Pomodori2
- Brodo vegetale (mestoli)2 o 3
- Pomodori (passata)200 g
- Olive100 g
- Pane in cassetta4 fette
- PrezzemoloQuanto basta
- Olio extravergine di olivaQuanto basta
- SaleQuanto basta
- PepeQuanto basta
Preparazione Moscardini in umido con crostoni di pane
- Tagliuzzate grossolanamente i moscardini e scottateli velocemente in un tegame con l’olio extravergine e l’aglio in camicia.
- Unite ai molluschi i pomodori tagliati a spicchi, il brodo vegetale, la passata di pomodoro, le olive e il prezzemolo. Regolate di sale e pepe e cuocete finché la salsa velerà il cucchiaio.
- Col coppapasta ritagliate dei dischi di pane e abbrustoliteli in padella con olio.
Profumateli con prezzemolo tritato e usateli come base per i moscardini.
E il mondo dovrebbe cominciare a mangiare meglio.
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