Mousse di fragole: dolce al cucchiaio

La mousse di fragole è un dolce al cucchiaio, ideale conclusione del pasto nelle sere d’estate, come merenda nei pomeriggi afosi o per occasioni speciali come la cena di San Valentino. La preparazione di questo dessert non è impegnativa, richiede poco tempo e poche semplici mosse. Ciò che diventa fondamentale, perché questo dessert alla portata di tutti risulti indimenticabile, è la scelta delle materie prime: le piantine di fragole riposano tutto l’inverno e danno i loro frutti dalla primavera inoltrata fino alla fine dell’estate, è solo in questo periodo che le fragole sprigionano tutto il loro sapore. Per la preparazione della mousse è bene assicurarsi che le fragole siano di un colore rosso uniforme, siano mature e sode: la presenza di macchie bianche indica che il frutto è acerbo, il colore roso carico indica che è troppo maturo. È consigliabile inoltre usare panna fresca. Per arricchire questo dolce al cucchiaio provate a sbriciolare qualche biscotto sul fondo e ad unire un cucchiaio di marmellata di fragole come decorazione.