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Mozzarella farcita di spaghetti con salsa di zucchine, un sorprendente primo
28 Aprile 2016
Ingredienti per 4 persone
- Pasta spaghetti280 g
- Zucchine3
- Basilico foglie10
- Olio extravergine di oliva80 g
- SaleQuanto basta
- PepeQuanto basta
- Mozzarella di bufala da 150 g4
- Pomodori datteriniQuanto basta
Preparazione Mozzarella farcita di spaghetti con salsa di zucchine
- Per prima cosa occupateci delle mozzarelle. Scavatele al centro con un coltellino, in modo da creare una cavità per “ospitare” gli spaghetti (usate la polpa estratta per altre preparazioni).
- Mondate le zucchine e lessatele in una pentola con acqua salata per circa dieci minuti. Nel frattempo, cuocete anche gli spaghetti in acqua salata. Frullate le zucchine cotte con olio, basilico, sale e pepe. Scolate la pasta e conditela con la salsa di zucchine appena preparata.
- Farcite le mozzarelle adagiando al centro gli spaghetti e decorate con pomodori datterini, precedentemente tagliati a cubetti piccoli.
Servite subito.
E il mondo dovrebbe cominciare a mangiare meglio.
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