Muffin al caffè al bimby

Il Muffin al caffè è un morbido e gustoso dolce che potete preparare facilmente con il vostro bimby adatto a colazione e merenda.

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di Comunity • 24 Aprile 2019

Ingredienti per 8 persone

Preparazione 35 min
Calorie 402 Kcal x 100g
Difficoltà bassa

Uova 2
Zucchero 290 g
Olio di girasole 80 g
Latte 100 g
Caffé (ristretto) 50 g
Sale quanto basta
Farina 00 200 g
Fecola di patate 50 g
Vanillina 1 bustina
Lievito istantaneo 1 bustina

Preparazione Muffin al caffè al bimby

Inserite nel boccale 100 g di zucchero (per la decorazione) e polverizzate 15 secondi Vel 10. Trasferitelo in una ciotola e tenete da parte.
Preparate i muffin: mettete nel boccale le uova e 190 g di zucchero; 1 minuti Vel 4. Unite l’olio, il latte, il caffè ristretto e un pizzico di sale; lavorate 30 secondi Vel 4.
Aggiungete la farina, la fecola di patate e la vanillina; 40 secondi Vel 5. Unite il lievito per dolci e lavorate 15 secondi Vel 5.
Versate il composto negli stampi per muffin già rivestiti con i pirottini blu, riempite i pirottini fino a poco oltre la metà e cuocete in forno caldo a 180°C per circa 20-30 minuti. Togliete i muffin dal forno, metteteli in un vassoio e lasciateli raffreddare.
Cospargete i muffin con lo zucchero a velo preparato al passo 1 e servite.

Variante Muffin al caffè al bimby

Per rendere ancora più deliziosi i vostri muffin, potete aggiungere le scaglie di cioccolato: dopo aver lavorato l’impasto, tagliate a pezzettini 60 g di cioccolato fondente e aggiungetelo nel boccale del bimby; amalgamate 15 secondi Vel 3 e procedete, quindi, come da ricetta.