Muffin panini

Name: Muffin panini
Prep time: 30 min
Total time: 105 min
Yield: 10
Ingredients: 300 g Farina; 250 g Latte; 2 Uova; 1 Lievito di birra (cubetto); 50 g Burro morbido; Sale q.b.; Pepe q.b.; 1 cucchiaio Semi di sesamo; 1 cucchiaio Semi di papavero; 1 cucchiaio Mandorle; 1 cucchiaio Noci; Acqua q.b.; Olio extravergine di oliva q.b.; 2 fette Taleggio; 2 fette Mortadella; 5-6 fette Salame

Sono morbide pagnottelle, arricchite da frutta secca e semi di sesamo, perfette per un buffet, ecco i muffin panini.

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di Natalia Cattelani • Pubblicato 10 Maggio 2014 Aggiornato 10 Aprile 2019

Ingredienti per 10 persone

Preparazione 30 min
Tempo di riposo 75 min
Calorie 80 Kcal x 100g
Difficoltà bassa

Farina 300 g
Latte 250 g
Uova 2
Lievito di birra (cubetto) 1
Burro morbido 50 g
Sale quanto basta
Pepe quanto basta
Semi di sesamo 1 cucchiaio
Semi di papavero 1 cucchiaio
Mandorle 1 cucchiaio
Noci 1 cucchiaio
Acqua quanto basta
Olio extravergine di oliva quanto basta
Taleggio 2 fette
Mortadella 2 fette
Salame 5-6 fette

Come preparare: Muffin panini

In una ciotola, o in un robot da cucina, mettete la farina, il lievito sciolto nel latte, il burro fuso, un uovo, il sale e il pepe.
Aggiungete mezzo bicchiere d’acqua e continuate ad amalgamare tutti gli ingredienti, fino a ottenere un composto liscio e omogeneo.
Lasciatelo lievitare per circa un’ora, al coperto. Trascorso il tempo del riposo, ungete una sacca da pasticcere con un goccio d’olio e metteteci dentro l’impasto.
Spremetelo negli stampini da muffin, riempiendoli fino a metà. Con l’aiuto di una forbice, tagliate l’impasto così da farlo cadere nello stampino.
Spennellate con l’uovo sbattuto la superficie di ogni panino e decoratela con i semini e la frutta secca tritata. Fate riposare per circa 15 minuti.
Infornate i muffin a 180°C per 15 minuti. Una volta dorati, sfornateli, lasciateli raffreddare e farciteli con il formaggio e i salumi.