New York Steak con bietole e anelli di cipolla

10 Ottobre 2014
di Lorenzo Santi

Ingredienti per 2 persone

Preparazione New York Steak con bietole e anelli di cipolla

  1. Rosolate la carne con olio. Una volta cotta, conditela con sale grosso e lasciatela riposare. Saltate le bietoline con olio, aglio e sale fino, poi frullatene i tre quarti.
  2. Con una frusta, amalgamate la farina con la birra e la paprika fino a ottenere una pastella. Tagliate la cipolla a fette, ricavate gli anelli, immergeteli nella pastella e poi friggeteli in olio profondo.

Private la carne dell’osso, scaloppatela e servitela sopra la crema di bietoline disposta a specchio sul piatto, le bietoline intere e gli anelli di cipolla fritti e salati.