Oktobercake

Name: Oktobercake
Total time: 80 min
Yield: 6
Ingredients: 1 Uova; 250 g Farina 00; 100 g Zucchero; 140 g Burro; 1 scorza Limone (mezzo grattugiato); 5 Fichi neri (autunnali); 100 g Uva sultanina (ammollata in acqua calda); 100 g Noci (gherigli); 100 g Mandorle; 100 g Zucchero; 1 pizzico Cannella; 150 g Pangrattato o fette biscottate; Gelato alla vaniglia per servire q.b.

10 Ottobre 2014

di Maria De La Paz

Ingredienti per 6 persone

Uova1
Farina 00250 g
Zucchero100 g
Burro140 g
Limone (mezzo grattugiato)1 scorza
Fichi neri (autunnali)5
Uva sultanina (ammollata in acqua calda)100 g
Noci (gherigli)100 g
Mandorle100 g
Zucchero100 g
Cannella1 pizzico
Pangrattato o fette biscottate150 g
Gelato alla vaniglia per servireQuanto basta

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Preparazione Oktobercake

Impastate velocemente tutti gli ingredienti previsti per la frolla, formate un panetto, avvolgetelo nella pellicola trasparente e mettetelo in frigorifero per almeno mezz’ora.
Trascorso questo tempo, stendete la frolla con il mattarello e rivestite uno stampo per crostate. Cospargete il fondo con le fette biscottate sbriciolate o il pan grattato.
Sbucciate i fichi, divideteli a metà e metteteli sulle fette biscottate, coprendo tutto il fondo. Cospargeteli di uvetta e frutta secca tritata grossolanamente e spolverizzate con lo zucchero precedentemente miscelato alla cannella. Cuocete a 170°C per circa 40 minuti.

Sfornate la crostata, poi servitela calda o fredda, con una pallina di gelato alla vaniglia accanto.