Onion rings: antipasto vegano
Gli onion rings sono degli anelli di cipolla perfetti da portare in tavola come antipasto per chi segue una dieta vegetariana.
Gli onion rings sono un antipasto o contorno semplice e veloce da preparare, perfetto anche per commensali vegetariani e vegani. Per questa preparazione abbiamo infatti utilizzato cipolle, olio di arachidi e, per la panatura, crackers integrali vegan e farina. Gli onion rings possono essere serviti anche all’ora dell’aperitivo o, in alternativa, inseriti all’interno di un buffet per un pranzo informale.
Preparazione
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Sbucciate le cipolle e tagliatele a fette non troppo sottili. Immergetele in una ciotola di acqua fredda, separando i vari anelli. Versate l’aceto nell’acqua.
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Mettete la farina in un’altra ciotola e aggiungete un po’ di acqua fredda, il tanto che basta per ottenere una pastella liscia, non troppo liquida. Mescolate con la frusta e salate.
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Sbriciolate i pacchetti di crackers. Servendovi del coltello, picchiettate il pacchetto ancora chiuso con la parte opposta alla lama. Riversate le briciole in un piatto.
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Passate gli anelli di cipolla, sgocciolati dall’acqua, prima nella ciotola con la pastella e, poi, nel piatto con le briciole dei crackers. Impanateli e spolverizzateli con il pepe.
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Disponete gli anelli in un piatto. Versate, poi, l’olio di arachidi in una padella, posizionatela sulla fiamma e scaldate l’olio. Appena l’olio sarà bollente, sistemate nella padella, uno per volta, tutti gli anelli di cipolla.
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Lasciate cuocere fino a che gli anelli non saranno dorati. Sollevateli con una ramina e fateli sgocciolare nel mandolino. Lasciateli asciugare in un piatto, rivestito con carta assorbente e, poi, servite.
