Orata al forno con scarola e acciughe

Name: Orata al forno con scarola e acciughe
Prep time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Ingredients: 600 g Orata fresca; 1 cespo Scarola; 2 Acciughe sott'olio; 2 foglie Alloro; 1 Limone grattugiato; Capperi nani (piccolini) q.b.; 1 spicchio Aglio; Olio extravergine di oliva q.b.; Sale q.b.

L’orata al forno con scarola e acciughe è un secondo piatto di pesce gustoso e facile e veloce da preparare.

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di Anna Moroni • Pubblicato 10 Luglio 2014 Aggiornato 10 Aprile 2019

Ingredienti per 2 persone

Preparazione 20 min
Tempo di riposo 25 min
Calorie 320 Kcal x 100g
Difficoltà media

Orata fresca 600 g
Scarola 1 cespo
Acciughe sott'olio 2
Alloro 2 foglie
Limone grattugiato 1
Capperi nani (piccolini) quanto basta
Aglio 1 spicchio
Olio extravergine di oliva quanto basta
Sale quanto basta

Come preparare: Orata al forno con scarola e acciughe

Adagiate la scarola su un tagliere e tagliatela a pezzettini, quindi lavatela con molta attenzione sotto un getto di acqua corrente. Trasferitela in uno scolapasta e lasciate che si asciughi sommariamente.
Scaldate un filo d’olio extravergine di oliva in padella, quindi aggiungete la scarola assieme a una presa di sale, allo spicchio di aglio, ai capperi, alle acciughe, al limone grattugiato e alle foglie di alloro.
Lasciate cuocere a fiamma vivace, facendo stufare la scarola finché è ben ammorbidita, quindi trasferiamola in una ciotola.
Aiutandovi con un cucchiaio, utilizzate il composto per farcire la pancia dell’orata già pulita (dovrà essere stata attentamente squamata ed eviscerata).

Trasferite l’orata in una pirofila da forno e contornatela con la scarola e il suo sughetto. Fate cuocere in forno alla temperatura di 200°C per 25 minuti.