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Orata al forno con verdure

L’orata al forno con verdure è un secondo piatto completo e veloce da realizzare: la ricetta con zucchine, patate, carote cipolle e finocchietto selvatico.

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di Irene Cirillo • 25 Settembre 2020

L’orata al forno con verdure è un secondo piatto completo perfetto per una cena in famiglia. Cuocendo al forno insieme al pesce anche le verdure miste, risparmierete tempo e avrete un contorno più ricco e saporito delle classiche patate che solitamente accompagnano l’orata. La scelta delle verdure da abbinare lascia ampio spazio ai vostri gusti: sceglietele sempre di stagione e spaziate dai pomodori, ai broccoli o anche le patate dolci. Tagliatele ciascun ortaggio in pezzi della stessa dimensione per evitare punti di cottura differenti e in caso serva, aggiungete poca acqua per farle terminare di cuocere. Per la scelta dell’orata, chiedete coniglio al vostro pescivendolo di fiducia e se possibile, chiedete di pulirlo prima di portarlo a casa, in modo da ridurre ancora di più i tempi di preparazione.

Ingredienti per 4 persone

45
420 cal x 100g
molto bassa

Orata (medie) 2
Carote 3
Patate 3
Cipolle (bianche) 2
Zucchine 3
Limone 1
Aglio 2 spicchi
Finocchietto quanto basta
Sale quanto basta
Olio extravergine di oliva quanto basta

Preparazione Orata al forno con verdure

Pulite le orate eliminando le interiora e squamatele attentamente, senza forare la pelle; una volta completamente pulite sciacquatele sotto acqua corrente fresca.
Tagliate uno spicchio d’aglio a fettine sottili e fate lo stesso con il limone. Prendete le orate, aprite la pancia, salate leggermente e metteteci all’interno qualche fettina di limone e aglio, un ciuffo di finocchietto e disponete in una teglia ricoperta di carta forno.
Preparate le verdure lavandole e tagliandole tutte a tocchi della stessa dimensione, non troppo piccoli. Aggiungete tutte le verdure in teglia intorno ai pesci, salate e condite con un giro di olio extravergine di oliva.
Aggiungete il finocchietto e l’altro spicchio di aglio tagliato a metà e mettete a cuocere in forno caldo a 180° C per 30 minuti circa, fin quando tutte le verdure risultano morbide e il pesce ben cotto.

Sfilettate le orate e servite insieme alle verdure.