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Orecchiette con burrata e briciole croccanti, un primo col meglio della Puglia

Name: Orecchiette con burrata e briciole croccanti, un primo col meglio della Puglia
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g Pasta orecchiette; 250 g Burrata; 10 Pomodori secchi sott'olio; 3 cucchiai Olive taggiasche; 1 Panini; Olio extravergine di oliva q.b.; Peperoncino q.b.; 1 spicchio Aglio; 3-4 foglia Basilico

28 Giugno 2016

di Palma D'onofrio

Ingredienti per 4 persone

Pasta orecchiette500 g
Burrata250 g
Pomodori secchi sott'olio10
Olive taggiasche3 cucchiai
Panini1
Olio extravergine di olivaQuanto basta
PeperoncinoQuanto basta
Aglio1 spicchio
Basilico3-4 foglia

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Preparazione Orecchiette con burrata e briciole croccanti

In una padella capiente, rosolate l'aglio con l’olio e il peperoncino. Mettete a bollire l’acqua per la pasta.
In un’altra padella tostate velocemente il pane sbriciolato con le olive e i pomodorini tritati al coltello. Rompete e sfilacciate la burrata con le mani.
Lessate la pasta al dente e ripassatela nella padella con l'aglio e olio. Unite la burrata, mescolate.

Servite ricoprendo la pasta con le briciole di pane saporite e foglioline di basilico spezzettato al momento.