Orecchiette con burrata e briciole croccanti, un primo col meglio della Puglia
28 Giugno 2016
Ingredienti per 4 persone
- Pasta orecchiette500 g
- Burrata250 g
- Pomodori secchi sott'olio10
- Olive taggiasche3 cucchiai
- Panini1
- Olio extravergine di olivaQuanto basta
- PeperoncinoQuanto basta
- Aglio1 spicchio
- Basilico3-4 foglia
Preparazione Orecchiette con burrata e briciole croccanti
- In una padella capiente, rosolate l'aglio con l’olio e il peperoncino. Mettete a bollire l’acqua per la pasta.
- In un’altra padella tostate velocemente il pane sbriciolato con le olive e i pomodorini tritati al coltello. Rompete e sfilacciate la burrata con le mani.
- Lessate la pasta al dente e ripassatela nella padella con l'aglio e olio. Unite la burrata, mescolate.
Servite ricoprendo la pasta con le briciole di pane saporite e foglioline di basilico spezzettato al momento.
E il mondo dovrebbe cominciare a mangiare meglio.
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