Orecchiette con burrata e briciole croccanti, un primo col meglio della Puglia

28 Giugno 2016
di Palma D'onofrio

Ingredienti per 4 persone

Preparazione Orecchiette con burrata e briciole croccanti

  1. In una padella capiente, rosolate l'aglio con l’olio e il peperoncino. Mettete a bollire l’acqua per la pasta.
  2. In un’altra padella tostate velocemente il pane sbriciolato con le olive e i pomodorini tritati al coltello. Rompete e sfilacciate la burrata con le mani.
  3. Lessate la pasta al dente e ripassatela nella padella con l'aglio e olio. Unite la burrata, mescolate.
Servite ricoprendo la pasta con le briciole di pane saporite e foglioline di basilico spezzettato al momento.