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Orecchiette integrali crema di tonno e olive, primo veloce
Ingredienti per 4 persone
- Pasta (orecchiette)300 g
- Pomodori pachino maturi20
- Peperoni giallo 1
- Peperoni rosso 1
- Olive denocciolate70 g
- Capperi2 cucchiai
- Acciughe filetti 2
- Aglio1 spicchio
- Cipollotti1
- Tonno150 g
- Olio extravergine di oliva6 cucchiai
- Origano fresco 1 cucchiaio
Le orecchiette integrali crema di tonno e olive sono un primo piatto semplice, gustoso e delicato, ideale per i primi caldi e quando si ha poco tempo a disposizione per cucinare. Le orecchiette, formato di pasta tradizionale della cucina pugliese, sono chiamate in vari modi: recchie o recchietelle, per la loro forma che ricorda vagamente quella di un orecchio, chianchiarelle se di formato piccolo, orecchioni se di dimensione maggiore. Questo primo è un piatto ricco di omega 3, selenio e zinco contenuti in abbondanza in acciughe e tonno, è perfetto per chi sta seguendo una dieta. Per rendere ancora più gustose le orecchiette conditele con un filo di olio aromatizzato al peperoncino e qualche foglia di menta. Accompagnate il piatto con un calice di vino bianco. Provate anche le nostre ricette orecchiette ai broccoli con pomodorini secchi e orecchiette alla crudaiola.
Preparazione Orecchiette integrali crema di tonno e olive
Cuocete le orecchiette in sufficiente acqua salata, scolatele, conditele con 2 cucchiai di olio extravergine di oliva e lasciatele raffreddare su 1 vassoio. Sgocciolate il tonno e passatelo al mixer con aglio, acciughe, capperi, pomodori, origano e olio extravergine di oliva.
Tagliate anche i peperoni in losanghe molto piccole e fate lo stesso con il cipollotto, affettandolo sottile.
Mettete in un'insalatiera le orecchiette, la crema di olive e tonno, i peperoni, il cipollotto, i pomodori tagliati in quattro e mescolate per amalgamare bene.
E il mondo dovrebbe cominciare a mangiare meglio.
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