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Orecchiette in salsa di rucola e provolone piccante

Le orecchiette in salsa di rucola e provolone piccante sono un primo piatto gustoso che sicuramente incanterà tutti i vostri amici.

di Anna Moroni

Ingredienti per 2 persone

  • 30
  • 400 cal x 100g
  • bassa

Preparazione Orecchiette in salsa di rucola e provolone piccante

  1. Lavate la rucola e tagliate via i gambi. Mettete nel frullatore l’aglio con poco olio e azionate a bassa velocità, aggiungendo poco alla volta la rucola. Quando è quasi tutta tritata, unite, senza spegnere il frullatore, i pinoli, il grana, un altro po’ d’olio e un pizzico di sale.

  2. Lessate le orecchiette in acqua bollente salata e saltatele in pentola con un filo d’olio. Poi trasferitele in una ciotola e conditele con la salsa di rucola e il provolone piccante grattugiato usando la grattugia a fori larghi.

Guarnite a piacere con pomodorini ciliegini.