- SPECIALI
- Cucina Italiana
- Cucina Pugliese
Orecchiette in salsa di rucola e provolone piccante
10 Giugno 2014
Ingredienti per 2 persone
- Pasta (orecchiette)350 g
- Provolone piccante120 g
- SaleQuanto basta
- Olio extravergine di olivaQuanto basta
- Pomodori cilieginiQuanto basta
- Aglio1 spicchio
- Rucola125 g
- Pinoli20 g
- Grana grattugiato2 cucchiai
Preparazione Orecchiette in salsa di rucola e provolone piccante
- Lavate la rucola e tagliate via i gambi. Mettete nel frullatore l’aglio con poco olio e azionate a bassa velocità, aggiungendo poco alla volta la rucola. Quando è quasi tutta tritata, unite, senza spegnere il frullatore, i pinoli, il grana, un altro po’ d’olio e un pizzico di sale.
- Lessate le orecchiette in acqua bollente salata e saltatele in pentola con un filo d’olio. Poi trasferitele in una ciotola e conditele con la salsa di rucola e il provolone piccante grattugiato usando la grattugia a fori larghi.
Guarnite a piacere con pomodorini ciliegini.
E il mondo dovrebbe cominciare a mangiare meglio.
Agrodolce racconta i luoghi e le persone del buon mangiare e del buon bere. Controlla la nostra Email ogni giorno e dicci se ci riusciamo.
Se vuoi aggiornamenti su Pasta, primi piatti inserisci la tua email nel box qui sotto:
Compilando il presente form acconsento a ricevere le informazioni relative ai servizi di cui alla presente pagina ai sensi dell'informativa sulla privacy.
Abbiamo ricevuto la tua richiesta di iscrizione. Se è la prima volta che ti registri ai nostri servizi, conferma la tua iscrizione facendo clic sul link ricevuto via posta elettronica.
Se vuoi ricevere informazioni personalizzate compila anche i seguenti campi opzionali.
Compilando il presente form acconsento a ricevere le informazioni relative ai servizi di cui alla presente pagina ai sensi dell'informativa sulla privacy.