Bimby: ecco i paccheri al forno con ricotta e spinaci

Preparazione Paccheri al forno con ricotta e spinaci con il bimby

1. Per la besciamella mettete nel boccale del bimby 250 g di latte, 40 g farina, un pizzico di sale, un pizzico di noce moscata e cuocete 8 minuti 90°C Vel 4. Togliete dal boccale e tenete da parte in un contenitore.

2. Versate 5 litri di acqua nel boccale, mettete gli spinaci nel Varoma e cuocete 15 minuti Temp Varoma Vel 2. Terminata la cottura, togliete il Varoma e svuotate il boccale. Lasciate raffreddare gli spinaci.

3. Per la pasta cuocete i paccheri in una pentola con abbondante acqua salata e scolateli al dente. Trasferiteli in un'insalatiera con un filo di olio extravergine di oliva e mescolate.

4. Prendete una pirofila dai bordi alti, versate al suo interno la besciamella e livellatela con un cucchiaio. Sistemate i paccheri all'interno della pirofila, ponendoli in verticale.

5. Per il ripieno inserite nel boccale la ricotta, gli spinaci freddi, 2 uova, 20 g di parmigiano grattugiato, regolate di sale e pepe e frullate 25 secondi Vel 6-7.

6. Trasferite il ripieno all'interno di una tasca da pasticcere e farcite i paccheri. Cospargete con il restante parmigiano grattugiato e cuocete in forno già caldo a 180°C per circa 30 minuti.