Paccheri con salsa di gorgonzola e patate, un primo sostanzioso e vellutato

Name: Paccheri con salsa di gorgonzola e patate
Prep time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Ingredients: 250 g Pasta paccheri; 150 g Gorgonzola; 2 Patate; Burro q.b.; 100 g Noci sgusciate; Panna fresca q.b.; Salvia q.b.; Rosmarino q.b.; Pepe q.b.; Sale q.b.

I paccheri con salsa di gorgonzola e patate sono un primo piatto appetitoso e dal sapore deciso: provate la ricetta di questa salsa calda e vellutata.

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di Francesca Marsetti • Pubblicato 22 Novembre 2016 Aggiornato 22 Giugno 2018

Ingredienti per 2 persone

Preparazione 35 min
Calorie 420 Kcal x 100g
Difficoltà bassa

Pasta paccheri 250 g
Gorgonzola 150 g
Patate 2
Burro quanto basta
Noci sgusciate 100 g
Panna fresca quanto basta
Salvia quanto basta
Rosmarino quanto basta
Pepe quanto basta
Sale quanto basta

Come preparare: Paccheri con salsa di gorgonzola e patate

Sbucciate le patate e tagliatele a cubetti piccoli. Sbollentateli in una pentola con acqua salata fino a quando saranno morbidi. Nel frattempo, cuocete i paccheri in una pentola con acqua salata.
In una padella, sciogliete il burro e profumatelo con salvia e rosmarino. Versate la panna e scaldatela. Aggiungete il gorgonzola a pezzetti e, mescolando, cuocete a fiamma bassa fino a ottenere una salsina.
Eliminate rosmarino e salvia e mettete in padella le patate. Scolate i paccheri al dente e saltateli in padella, completate con un po’ di pepe macinato al momento.

Servite con le noci tritate grossolanamente.