Bimby: pagnotta integrale al vapore

Preparazione Pagnottella integrale al vapore con il bimby

1. Mettete nel boccale del bimby 10 g di lievito di birra secco e 150 g di acqua e sciogliete 5 secondi Vel 3.

2. Aggiungete 300 g di farina integrale, 15 g di sale, 20 g di olio extravergine di oliva e impastate 3 minuti Vel Spiga.

3. Con le mani leggermente infarinate formate un panetto omogeneo, mettete in una ciotola, cospargete con olio di semi e copritela con la pellicola per alimenti. Lasciate lievitare fino al raddoppio del volume per circa 2 ore.

4. Trasferite l'impasto in una ciotola che possa essere messa nella campana del Varoma e lasciate lievitare ancora per un'ora.

5. Versate nel boccale del bimby 1,5 l di acqua, mettete la ciotola nella campana, posizionate il Varoma e cuocete 45 minuti Temp Varoma Vel 1.