Pagnotte aglio, olio e peperoncino con il bimby

1 Giugno 2015
di Community

Ingredienti per 8 persone

Preparazione Pagnotte aglio, olio e peperoncino con il bimby

  1. Mettete nel boccale del bimby 320 g di acqua, 10 g di lievito, 30 g di olio extravergine di oliva, 5 g di malto, un cucchiaino di peperoncino frantumato e un cucchiaino di aglio in polvere e mescolate 40 secondi Vel 4.
  2. Aggiungete 600 g di farina 00 e 5 g di sale e impastate 3 minuti Vel Spiga. Lasciate lievitare nel boccale per 3 ore. Prendete con le mani una quantità di impasto pari a un grosso mandarino e formate una sfera.
  3. Adagiatela su una placca ricoperta di carta forno e schiacciate leggermente al centro e ripetete l'operazione fino ad ottenere 9 pagnottelle.
  4. Coprite con uno strofinaccio e lasciate riposare per 30 minuti. Spennellate con un tuorlo sbattuto e cuocete a 200°C per 15-20 minuti.