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Pagnotte aglio, olio e peperoncino con il bimby
1 Giugno 2015
Ingredienti per 8 persone
- Acqua320 g
- Lievito di birra10 g
- Olio extravergine di oliva30 g
- Malto d'orzo5 g
- Farina 00600 g
- Peperoncino1 cucchiaino
- Aglio in polvere1 cucchiaino
- Tuorlo1
- Sale5 g
Preparazione Pagnotte aglio, olio e peperoncino con il bimby
- Mettete nel boccale del bimby 320 g di acqua, 10 g di lievito, 30 g di olio extravergine di oliva, 5 g di malto, un cucchiaino di peperoncino frantumato e un cucchiaino di aglio in polvere e mescolate 40 secondi Vel 4.
- Aggiungete 600 g di farina 00 e 5 g di sale e impastate 3 minuti Vel Spiga. Lasciate lievitare nel boccale per 3 ore. Prendete con le mani una quantità di impasto pari a un grosso mandarino e formate una sfera.
- Adagiatela su una placca ricoperta di carta forno e schiacciate leggermente al centro e ripetete l'operazione fino ad ottenere 9 pagnottelle.
- Coprite con uno strofinaccio e lasciate riposare per 30 minuti. Spennellate con un tuorlo sbattuto e cuocete a 200°C per 15-20 minuti.
E il mondo dovrebbe cominciare a mangiare meglio.
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