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Pagnotte aglio, olio e peperoncino con il bimby

Name: Pagnotte aglio, olio e peperoncino con il bimby
Total time: 30 min
Yield: 8
Ingredients: 320 g Acqua; 10 g Lievito di birra; 30 g Olio extravergine di oliva; 5 g Malto d'orzo; 600 g Farina 00; 1 cucchiaino Peperoncino; 1 cucchiaino Aglio in polvere; 1 Tuorlo; 5 g Sale

1 Giugno 2015

di Community

Ingredienti per 8 persone

Acqua320 g
Lievito di birra10 g
Olio extravergine di oliva30 g
Malto d'orzo5 g
Farina 00600 g
Peperoncino1 cucchiaino
Aglio in polvere1 cucchiaino
Tuorlo1
Sale5 g

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Preparazione Pagnotte aglio, olio e peperoncino con il bimby

Mettete nel boccale del bimby 320 g di acqua, 10 g di lievito, 30 g di olio extravergine di oliva, 5 g di malto, un cucchiaino di peperoncino frantumato e un cucchiaino di aglio in polvere e mescolate 40 secondi Vel 4.
Aggiungete 600 g di farina 00 e 5 g di sale e impastate 3 minuti Vel Spiga. Lasciate lievitare nel boccale per 3 ore. Prendete con le mani una quantità di impasto pari a un grosso mandarino e formate una sfera.
Adagiatela su una placca ricoperta di carta forno e schiacciate leggermente al centro e ripetete l'operazione fino ad ottenere 9 pagnottelle.
Coprite con uno strofinaccio e lasciate riposare per 30 minuti. Spennellate con un tuorlo sbattuto e cuocete a 200°C per 15-20 minuti.