Pagnotte profumate al finocchietto: ricetta semplice con il bimby

Preparazione Pagnottelle profumate al finocchietto con il bimby

1. Mettete nel boccale del bimby 350 g di acqua, 15 g di lievito di birra, un cucchiaino di miele e fate sciogliere 3 minuti 37°C Vel 1.

2. Aggiungete 200 g di farina di manitoba, 300 g di farina 00, un cucchiaino e ½ di sale, un cucchiaio di semi di finocchietto e impastate 3 minuti Vel Spiga. Lasciate riposare 1 minuto. Impastate ancora 3 minuti Vel Spiga.

3. Togliete l'impasto dal boccale, formate una sfera e mettete in una ciotola. Coprite con uno canovaccio e fate lievitare in luogo riparato per un'ora e mezza.

4. Riprendete l'impasto e dividetelo in 8 pezzi uguali, formate delle pagnottelle sferiche. Schiacciate leggermente la superficie, praticate delle incisioni con un coltello ben affilato e aggiungete qualche seme di finocchietto.

5. Lasciate lievitare ancora 30 minuti nel forno spento, con la luce accesa e un pentolino di acqua sul fondo.

6. Accendete il forno a 200°C, infornate e cuocete per 20 minuti o fino a quando la superficie non risulta dorata.