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Palline cocco e mascarpone: facilissime

Le palline al cocco e mascarpone sono un dessert senza uova: mescolate mascarpone, zucchero a velo e cocco arricchito di wafer alla vaniglia sbriciolati.

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di Stefania Rigon

Le palline al cocco e mascarpone sono un dessert senza uova che si prepara in pochi minuti, prima di assaggiarle però bisogna attendere che riposino tre ore in frigorifero. Si tratta di piccoli dolcetti ricavati da un impasto di mascarpone, zucchero a velo, cocco grattugiato e wafer alla vaniglia sbriciolati. In realtà le palline al cocco e mascarpone posso essere variamente rielaborate: potete sostituire i wafer alla vaniglia con wafer al cioccolato o con biscotti secchi al cacao (o alla vaniglia) oppure potete aggiungere cioccolato fondete in piccole scaglie all’impasto morbido di formaggio. Per donare croccantezza unite una mandorla nel cuore di ciascuna pallina.

Ingredienti per 6 persone

  • 15
  • 425 cal x 100g
  • molto bassa

Preparazione Palline cocco e mascarpone

  1. In una ciotola mescolate il mascarpone con lo zucchero a velo.

  2. palline 1
  3. Unite 100 g di cocco grattugiato, i wafer sbriciolati e impastate il tutto velocemente.

  4. palline 2
  5. Formate delle sfere e passatele nel cocco grattugiato rimanente.

  6. palline 3
  7. Inserite i dolcetti in pirottini di carta e fate riposare in frigo per tre ore.

  8. palline 4