Pancakes alle noci
Ingredienti per 6 persone
- Farina (00)250 g
- Zucchero40 g
- Lievito istantaneo (per dolci)1 cucchiaino
- Latte400 ml
- Burro50 g
- Uova4
- Noci50 g
- SaleQuanto basta
- MieleQuanto basta
I pancakes alle noci sono il dolce da colazione tipico della cucina americana, perfetti anche per un brunch e da condividere con famiglia o amici. I pancakes sono dischi di impasto alti e soffici, simili alle crepes dalle quali si differenziano per dimensioni e la presenza, nella versione americana, di lievito. La versione tradizionale prevede l’abbinamento di sciroppo d’acero e frutta fresca, in questa versione li proponiamo con noci nell’impasto e guarniti con miele. Se volete sperimentare più versioni dei pancakes, partite dai classici e poi trovate i vostri preferiti tra quelli al caffè, al cioccolato, ai mirtilli o nelle versioni salate alle zucchine o salmone per un brunch ricco e variegato. Ci sono anche le versioni vegana e coreana.
Preparazione Pancakes alle noci
- Separate i tuorli dagli albumi e montate questi ultimi a neve con un pizzico di sale, lasciate da parte.
- In una terrina mescolate i tuorli insieme allo zucchero, al latte e al burro fuso.
- Tritate le noci lasciandone qualcuna intatta per la decorazione, unitele nella terrina con gli ingredienti liquidi insieme alla farina e al lievito setacciati e amalgamate il tutto.
- A questo punto unite anche gli albumi e incorporateli delicatamente fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Fate prendere calore ad una padella antiaderente, scioglieteci una noce di burro e versate un cucchiaio di impasto. Fate cuocere fino a quando il lato superiore risulta asciutto e girate per completare la cottura. Ripetete l’operazione fino a terminare l’impasto.
Impiattate i pancakes a torretta, guarnite con gherigli di noci e miele e gustate.
E il mondo dovrebbe cominciare a mangiare meglio.
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