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Pancetta e scamorza affumicata con insalata di melone, un secondo fresco e croccante

Name: Pancetta e scamorza affumicata con insalata di melone, un secondo fresco e croccante
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Melone cantalupo; 1 Scamorza affumicata; 60 g Pancetta affumicata; Pepe q.b.; Timo q.b.; Olio extravergine di oliva q.b.

28 Luglio 2016

di Palma D'onofrio

Ingredienti per 4 persone

Melone cantalupo1
Scamorza affumicata1
Pancetta affumicata60 g
PepeQuanto basta
TimoQuanto basta
Olio extravergine di olivaQuanto basta

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Preparazione Pancetta e scamorza affumicata con insalata di melone

Tagliate la provola a fette e avvolgetela nella pancetta. Tagliate a metà il melone, eliminate i semi interni e la buccia, quindi tagliatelo a cubetti.
Mettete il melone in una ciotola e conditelo con pepe, timo sfogliato e un filo di olio extravergine.
Grigliate le fette di scamorza con la pancetta, fino a che la scamorza non inizia a fondere e la pancetta non diventa croccante.

Servite subito le fette di scamorza e pancette, accompagnate dalla dadolata di melone.