Bimby: ecco il pane spagnolo ai pistacchi

Preparazione Pane spagnolo ai pistacchi con il bimby

1. Mettete nel boccale del bimby 40 g di pistacchi sbucciati e tritate 10 secondi Vel 6. Inserite nel boccale 370 g di farina 00, 7 g di lievito di birra secco, un pizzico di zucchero e mescolate 10 secondi Vel 4.

2. Unite 100 g di acqua tiepida, una bustina di zafferano, un pizzico di sale, 20 g di olio extravergine di oliva e amalgamate 10 secondi Vel 4. Aggiungete altri 100 g di acqua tiepida e impastate 4 minuti Vel Spiga.

3. Mettete l'impasto in una ciotola, coprite con la pellicola e lasciate lievitare per circa 2 ore in un luogo caldo e asciutto.

4. Sistemate l'impasto su una spianatoia e impastate qualche minuto con le mani, aiutandovi con un po' di farina, fino a ottenere una pagnotta liscia e omogenea.

5. Adagiatela su di una teglia con un foglio di carta forno e lasciate lievitare per mezz'ora. Spennellate il pane con olio extravergine di oliva e fate dei tagli leggeri sulla superficie con un coltello. Infornate per 35 minuti a 200°C.