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Pane al farro e salame

Name: Pane al farro e salame
Prep time: 15 min
Total time: 195 min
Yield: 4
Ingredients: 300 g Salame; 500 g Farina di farro; 300 g Acqua tiepida; 25 g Lievito di birra; 4 cucchiai Olio extravergine di oliva; 1 cucchiaio Zucchero; mezzo cucchiaio Sale fino

Volete preparare un antipasto classico, ma dando un tocco di bontà in più: ecco la ricetta del pane al farro con aggiunta di salame.

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di Anna Moroni • 12 Giugno 2014

Ingredienti per 4 persone

Preparazione 15 min
Tempo di riposo 180 min
Calorie 500 cal x 100g
Difficoltà bassa

Salame 300 g
Farina di farro 500 g
Acqua tiepida 300 g
Lievito di birra 25 g
Olio extravergine di oliva 4 cucchiai
Zucchero 1 cucchiaio
Sale fino mezzo cucchiaio

Preparazione Pane al farro e salame

Formate la fontana con la farina. In un lato esterno fate una piccola conca per il sale e lo zucchero. Sciogliete il lievito in una caraffa con acqua e versatelo nel cratere.
Unite metà dell’olio extravergine e mescolate con cura portando la farina verso la parte liquida. Una volta raccolta tutta la farina verso il centro, mescolate energicamente.
Imprimete una croce sulla pasta, mettetela in una terrina tiepida e copritela con un panno di lino o cotone. Lasciatela lievitare per circa 2 ore.
Ungete con il restante olio extravergine una stampo da plumcake, metteteci l’impasto (che deve arrivare a due terzi dell’altezza) e lasciatelo lievitare ancora un’ora (trascorsa la prima mezz’ora accendiamo il forno, in funzione statica, a 200°C.). Dopo la lievitazione, cuocete per 35/40 minuti. Toglietelo dal forno, lasciate intiepidire su una griglia.

Appena il pane si è raffreddato completamente, tagliatelo a fette e metteteci sopra delle fette di salame.