- SPECIALI
- Ricette al forno
Pane al farro e salame
12 Giugno 2014
Ingredienti per 4 persone
- Salame300 g
- Farina di farro500 g
- Acqua tiepida300 g
- Lievito di birra25 g
- Olio extravergine di oliva4 cucchiai
- Zucchero1 cucchiaio
- Sale finomezzo cucchiaio
Preparazione Pane al farro e salame
- Formate la fontana con la farina. In un lato esterno fate una piccola conca per il sale e lo zucchero. Sciogliete il lievito in una caraffa con acqua e versatelo nel cratere.
- Unite metà dell’olio extravergine e mescolate con cura portando la farina verso la parte liquida. Una volta raccolta tutta la farina verso il centro, mescolate energicamente.
- Imprimete una croce sulla pasta, mettetela in una terrina tiepida e copritela con un panno di lino o cotone. Lasciatela lievitare per circa 2 ore.
- Ungete con il restante olio extravergine una stampo da plumcake, metteteci l’impasto (che deve arrivare a due terzi dell’altezza) e lasciatelo lievitare ancora un’ora (trascorsa la prima mezz’ora accendiamo il forno, in funzione statica, a 200°C.). Dopo la lievitazione, cuocete per 35/40 minuti. Toglietelo dal forno, lasciate intiepidire su una griglia.
Appena il pane si è raffreddato completamente, tagliatelo a fette e metteteci sopra delle fette di salame.
E il mondo dovrebbe cominciare a mangiare meglio.
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