Pane con le noci al bimby

Name: Pane con le noci al bimby
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 120 g Acqua; 30 g Olio extravergine di oliva; 10 g Lievito di birra fresco; 100 g Farina 00; 170 g Farina di semola di grano duro; 1/2 cucchiaino Sale; Pepe q.b.; 130 g Pecorino grattugiato; 70 g Noci (spezzettate)

30 Agosto 2015

di Community

Ingredienti per 4 persone

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Preparazione Pane con le noci al bimby

Mettete all’interno del boccale l’acqua, l’olio e il lievito; 2 minuti 37°C Vel 2.
Aggiungete la farina 00, 150 g di farina di semola di grano duro, il sale, un pizzico di pepe nero, il pecorino grattugiato e impastate 2 minuti Vel Spiga.
Togliete l’impasto dal boccale, trasferitelo in una ciotola, copritelo e mettetelo in un luogo caldo a lievitare fino al raddoppio, per circa 2 ore e 30 minuti.
Trascorso questo tempo, prendete l’impasto, sgonfiatelo e mettetelo su un piano infarinato con la farina di semola di grano duro rimanente. Aggiungete le noci spezzettate grossolanamente e lavoratelo con le mani in modo da amalgamare il tutto.
Formate una pagnotta tonda, mettetela in una teglia da forno, copritela e fatela lievitare per un’altra ora.
Mettete il pane nel forno e cuocete a 200°C per circa 35 minuti o fino a quando sarà ben cotto, poi toglietelo dal forno, fatelo raffreddare e servite.