Dandini: pane fritto alla carbonara
Il pane fritto alla carbonara di Arcangelo Dandini è una rivisitazione della tradizionale ricetta romana della pasta alla carbonara.
Il pane fritto alla carbonara di Arcangelo Dandini è una gustosa variante della pasta alla carbonara adatta anche ai vegetariani. In questa ricetta, infatti, manca il guanciale, che viene ricordato per croccantezza e consistenza dal pane fritto. Vi consigliamo di usare il pane casereccio per questa ricetta, tagliandolo a cubetti di due cm e poi friggendolo in abbondante olio di semi. Questa ricetta è perfetta per essere utilizzata come antipasto in una cena tra amici o, confezionato in bicchierini monoporzione, per un buffet. Oltre alla classica pasta alla carbonara, se amate questi sapori, potete anche provare la variante di pesce o il risotto.
Servite immediatamente.