Panino con pancetta marinata

Name: Panino con pancetta marinata
Total time: 10 min
Yield: 1
Ingredients: 2 fette Pane tipo toscano; 3 fette Pancetta affumicata; 2 fette Pomodori; 1 foglia Lattuga; 1 fetta Avocado; 1 fetta Tacchino arrosto (fesa); 1 Birra scura dolce; 2 cucchiai Senape; 1 cucchiaio Rafano; Vino bianco secco q.b.; Sale q.b.; Pepe nero q.b.

12 Giugno 2014

di Donald Scalmanini

Ingredienti per 1 persone

Pane tipo toscano2 fette
Pancetta affumicata3 fette
Pomodori2 fette
Lattuga1 foglia
Avocado1 fetta
Tacchino arrosto (fesa)1 fetta
Birra scura dolce1
Senape2 cucchiai
Rafano1 cucchiaio
Vino bianco seccoQuanto basta
SaleQuanto basta
Pepe neroQuanto basta

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Preparazione Panino con pancetta marinata

Per prima cosa mettete a marinare la pancetta nella birra per un paio di ore. In questo caso avete preferito utilizzare una birra scura, più dolce, che contrasta il sapore affumicato della carne. Trascorso questo tempo, scolatela e cuocetela su una piastra di ghisa calda. Dovrà essere ben rosolata.
Mettete un paio di cucchiai di senape in una terrina, un cucchiaio di rafano, un po’ di vino bianco. Aggiustate di sale e pepe nero e date una bella mescolata, fino ad amalgamare tutti gli ingredienti.
Abbrustolite leggermente il pane, poi spalmate su entrambe le fette la salsa preparata al passo precedente. Aggiungete il bacon rosolato, una fetta di fesa di tacchino arrosto, due fette di pomodoro, una di lattuga e una fetta di avocado.

Chiudete, infine, con il resto del pane.