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Panzanella con burrata, dalla Toscana alla Puglia
25 Luglio 2016
Ingredienti per 4 persone
- Pane toscano raffermo4 fette
- Aceto biancoQuanto basta
- Pomodori rossi ramati200 g
- Cipolle rossa fresca1
- Cetrioli1
- Capperi1 cucchiaio
- Sedano2 gambi
- BasilicoQuanto basta
- Olio extravergine di olivaQuanto basta
- SaleQuanto basta
- PepeQuanto basta
- Burrata1
- Alici2 filetti
- Tonno al naturale150 g
Preparazione Panzanella
- Mettete il pane a bagno in una ciotola con acqua e aceto per 20 minuti. Poi strizzatelo, sbriciolatelo e trasferitelo in una ciotola.
- Unite i pomodori a cubetti e la cipolla affettata e messa a bagno in acqua e aceto. Aggiungete il sedano a pezzetti, il cetriolo affettato, i capperi e il basilico spezzettato. Salate, pepate e condite con abbondante olio. Lasciate riposare in frigo per un’ora.
- Poi componete il piatto con un coppapasta: mettete alla base la burrata, poi la panzanella e ripetete con un secondo strato.
Decorate con alici, basilico e pomodorini.
Variante Panzanella
In alternativa alla burrata, potete utilizzare il tonno.
E il mondo dovrebbe cominciare a mangiare meglio.
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