Panzanella con burrata, dalla Toscana alla Puglia

25 Luglio 2016
di Anna Moroni

Ingredienti per 4 persone

Preparazione Panzanella

  1. Mettete il pane a bagno in una ciotola con acqua e aceto per 20 minuti. Poi strizzatelo, sbriciolatelo e trasferitelo in una ciotola.
  2. Unite i pomodori a cubetti e la cipolla affettata e messa a bagno in acqua e aceto. Aggiungete il sedano a pezzetti, il cetriolo affettato, i capperi e il basilico spezzettato. Salate, pepate e condite con abbondante olio. Lasciate riposare in frigo per un’ora.
  3. Poi componete il piatto con un coppapasta: mettete alla base la burrata, poi la panzanella e ripetete con un secondo strato.
Decorate con alici, basilico e pomodorini.

Variante Panzanella

In alternativa alla burrata, potete utilizzare il tonno.