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Panzerotti con carne e peperoni al bimby

Name: Panzerotti con carne e peperoni al bimby
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 110 g Acqua; 60 g Olio extravergine di oliva; 5 g Zucchero; 10 g Lievito di birra fresco; 250 g Farina 00; Sale q.b.; ½ Cipolle; ½ Peperoni rosso; ½ Peperoni giallo; 50 g Carne di vitello tritata; Pepe q.b.; 30 g Vino rosso; 1 Uova sbattuto

Oggi, con l’aiuto del vostro bimby, preparerete questi deliziosi Panzerotti con carne e peperoni, adatti sia come antipasto che come piatto unico.

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di community di Agrodolce • 19 Agosto 2015

Ingredienti per 4 persone

60
424 cal x 100g
media

Acqua 110 g
Olio extravergine di oliva 60 g
Zucchero 5 g
Lievito di birra fresco 10 g
Farina 00 250 g
Sale quanto basta
Cipolle ½
Peperoni rosso ½
Peperoni giallo ½
Carne di vitello tritata 50 g
Pepe quanto basta
Vino rosso 30 g
Uova sbattuto 1

Preparazione Panzerotti con carne e peperoni al bimby

Mettete nel boccale acqua, 20 g di olio, zucchero e lievito; 2 minuti 37°C Vel 2. Unite farina e 10 g di sale; 2 minuti Vel Spiga.
Togliete l’impasto, dividete in 8 pezzetti, arrotoliamoli con le mani, metteteli sul piano di lavoro infarinato, coprite e fate riposare fino al raddoppio (circa 2 ore).
Per il ripieno: mettete nel boccale la cipolla; 6 secondi Vel 6. Unite l’olio; 3 minuti 100°C Vel 1. Aggiungete i peperoni tagliati a fette; 5 minuti 100°C Antiorario Vel 1. Unite la carne e regolate di sale e pepe; 3 minuti 100°C Antiorario Vel 1. Aggiungete il vino; 10 minuti 100°C Antiorario Vel 1. Mettete da parte il condimento.
Stendete i pezzi d’impasto sul piano infarinato con il mattarello e formate 8 dischi.
Mettete in ogni disco un poco di ripieno, chiudeteli a metà, formate 8 mezzelune e sigillate i bordi con le dita.
Spennellate i panzerottini (anche sui bordi) con l’uovo sbattuto e cuocete in forno gia` caldo a 180-200°C per circa 20 minuti. Sfornate e lasciate intiepidire.