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Pappardelle al cacao con gorgonzola, un dolce primo per le feste

Name: Pappardelle al cacao con gorgonzola, un dolce primo per le feste
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 360 g Farina integrale; 40 g Cacao amaro in polvere; 4 Uova; 150 g Gorgonzola dolce; 50 g Grana; 50 g Burro; 1 manciata Pistacchi; 2 Peperoncino; 1 Cioccolato di Modica; Sale q.b.; Pepe q.b.

28 Novembre 2016

di Community

Ingredienti per 4 persone

Farina integrale360 g
Cacao amaro in polvere40 g
Uova4
Gorgonzola dolce150 g
Grana50 g
Burro50 g
Pistacchi1 manciata
Peperoncino2
Cioccolato di Modica1
SaleQuanto basta
PepeQuanto basta

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Preparazione Pappardelle al cacao con gorgonzola

Impastate la farina con il cacao e le uova fino a ottenere un panetto omogeneo. Tirate la sfoglia sottilmente e lasciatela asciugare, distesa, per circa mezz'ora.
Tagliate a tocchetti il gorgonzola e il burro e metteteli nella zuppiera che utilizzeremo per condire la pasta.
Arrotolate la sfoglia e tagliatela al coltello per ricavare le pappardelle, larghe circa un centimetro e mezzo. Cuocetele in una pentola con acqua salata, scolatele (senza buttare via l’acqua bollente) e trasferitele nella zuppiera.
Appoggiate la zuppiera sulla pentola con l’acqua bollente in modo che il vapore faccia sciogliere delicatamente il formaggio.
Completate il piatto con un po’ di peperoncino, i pistacchi tritati, un paio di pizzichi di cioccolato tritato e pepe.

Condite con del grana grattugiato o a scaglie e servite subito.