Pappardelle al radicchio

17 Novembre 2014
di Luisanna Messeri

Ingredienti per 4 persone

Preparazione Pappardelle al radicchio

  1. Impastate uova e farina, tirate una sfoglia sottile e tagliatela a strisce larghe meno di un centimetro. Lasciatele asciugare su un panno per una mezz’oretta.
  2. Mettete sul fuoco una pentola d’acqua e sale. Intanto tagliate a listarelle il radicchio e fatelo imbiondire in padella con l’olio. Poi levatelo dal fuoco e mescolateci la panna e lo speck, tagliato a filetti.
  3. Cuocete la pasta in acqua bollente e salata. Scolatela e saltatela in padella con il condimento.

Aggiungete una manciatina di pepe, una spolverata di parmigiano e servite.