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Pappardelle al radicchio
17 Novembre 2014
Ingredienti per 4 persone
- Farina400 g
- Uova4
- Radicchio rosso di Treviso1
- Speck100 g
- Panna fresca1 tazzina
- ParmigianoQuanto basta
- Olio extravergine di olivaQuanto basta
- SaleQuanto basta
- PepeQuanto basta
Preparazione Pappardelle al radicchio
- Impastate uova e farina, tirate una sfoglia sottile e tagliatela a strisce larghe meno di un centimetro. Lasciatele asciugare su un panno per una mezz’oretta.
- Mettete sul fuoco una pentola d’acqua e sale. Intanto tagliate a listarelle il radicchio e fatelo imbiondire in padella con l’olio. Poi levatelo dal fuoco e mescolateci la panna e lo speck, tagliato a filetti.
- Cuocete la pasta in acqua bollente e salata. Scolatela e saltatela in padella con il condimento.
Aggiungete una manciatina di pepe, una spolverata di parmigiano e servite.
E il mondo dovrebbe cominciare a mangiare meglio.
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