Pappardelle con salsiccia, peperoni e ricotta salata
17 Luglio 2014
Ingredienti per 2 persone
- Uova2
- Farina 00200 g
- Ricotta salata20 g
- Salsicce fresche1
- Peperoni piccoli1
- Pomodori (passata)Quanto basta
- ScalognoQuanto basta
- SaleQuanto basta
- PrezzemoloQuanto basta
- Olio extravergine di olivaQuanto basta
Preparazione Pappardelle con salsiccia, peperoni e ricotta salata
- Sulla spianatoia unite le uova e la farina, lavorando l’impasto fino a ottenere la giusta consistenza, quindi ricavate la sfoglia, stendetela con il mattarello e ritagliate le pappardelle.
- Soffriggete con un filo d’olio lo scalogno affettato sottile. Aggiungete la salsiccia sgranata, il peperone a pezzetti e rosolateli. Unite la salsa di pomodoro e lasciate consumare.
- Lessate le pappardelle in acqua salata, scolatele e saltatele col sugo e un po’ di ricotta grattugiata.
Nei piatti, spolverizzate con altra ricotta e decorate con prezzemolo. Servite.
E il mondo dovrebbe cominciare a mangiare meglio.
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