Pappardelle con salsiccia, peperoni e ricotta salata

17 Luglio 2014
di Ivano Ricchebono

Ingredienti per 2 persone

Preparazione Pappardelle con salsiccia, peperoni e ricotta salata

  1. Sulla spianatoia unite le uova e la farina, lavorando l’impasto fino a ottenere la giusta consistenza, quindi ricavate la sfoglia, stendetela con il mattarello e ritagliate le pappardelle.
  2. Soffriggete con un filo d’olio lo scalogno affettato sottile. Aggiungete la salsiccia sgranata, il peperone a pezzetti e rosolateli. Unite la salsa di pomodoro e lasciate consumare.
  3. Lessate le pappardelle in acqua salata, scolatele e saltatele col sugo e un po’ di ricotta grattugiata.

Nei piatti, spolverizzate con altra ricotta e decorate con prezzemolo. Servite.