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Pappardelle con salsiccia, peperoni e ricotta salata

Name: Pappardelle con salsiccia, peperoni e ricotta salata
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 2 Uova; 200 g Farina 00; 20 g Ricotta salata; 1 Salsicce fresche; 1 Peperoni piccoli; Pomodori (passata) q.b.; Scalogno q.b.; Sale q.b.; Prezzemolo q.b.; Olio extravergine di oliva q.b.

Un sugo dai sapori intensi e genuini, ideale per accompagnare la pasta fatta in casa ecco le pappardelle con salsiccia, peperoni e ricotta salata

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di Ivano Ricchebono • 17 Luglio 2014

Ingredienti per 2 persone

30
400 cal x 100g
bassa

Uova 2
Farina 00 200 g
Ricotta salata 20 g
Salsicce fresche 1
Peperoni piccoli 1
Pomodori (passata) quanto basta
Scalogno quanto basta
Sale quanto basta
Prezzemolo quanto basta
Olio extravergine di oliva quanto basta

Preparazione Pappardelle con salsiccia, peperoni e ricotta salata

Sulla spianatoia unite le uova e la farina, lavorando l’impasto fino a ottenere la giusta consistenza, quindi ricavate la sfoglia, stendetela con il mattarello e ritagliate le pappardelle.
Soffriggete con un filo d’olio lo scalogno affettato sottile. Aggiungete la salsiccia sgranata, il peperone a pezzetti e rosolateli. Unite la salsa di pomodoro e lasciate consumare.