Pappardelle con ragù bianco di coniglio al bimby

Name: Pappardelle con ragù bianco di coniglio al bimby
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 1 spicchio Aglio; 1 ciuffo Prezzemolo; 1 rametto Rosmarino; 2 Carote; 40 g Olio extravergine di oliva; 500 g Coniglio (polpa); 60 g Vino bianco; 2 Pomodori maturi; Sale q.b.; Pepe q.b.; 350 g Pasta all'uovo (pappardelle)

19 Marzo 2015

di Community

Ingredienti per 4 persone

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Preparazione Pappardelle con ragù bianco di coniglio al bimby

Mettete nel boccale lo spicchio di aglio, il prezzemolo, gli aghi di rosmarino e tritate 7 secondi Vel 6.
Riportate il trito sul fondo con la spatola, aggiungete le carote tagliate a rondelle e l’olio; rosolate 3 minuti 100°C Antiorario Vel 1.
Aggiungete la carne di coniglio tagliata a pezzettini e rosolate 5 minuti 100°C Antiorario Vel 1. Versate il vino bianco e sfumate 5 minuti 100°C Antiorario Vel 1.
Spellate i pomodori, tagliateli a pezzettini e aggiungeteli al coniglio, regolate di sale e di pepe e cuocete 10 minuti 100°C Antiorario Vel 1.
Mettete a bollire una pentola con abbondante acqua salata e cuocete le pappardelle. Una volta cotte, scolatele e mettetele in una ciotola, versateci il ragù di coniglio cotto nel boccale, mescolate per amalgamare, mettete nei piatti e servite.

Variante Pappardelle con ragù bianco di coniglio al bimby

Con pancetta e parmigiano
Per adattare la ricetta al vostro gusto, potete arricchire il ragù rosolando insieme ai pezzetti di coniglio 50 g di pancetta a cubetti. Al momento di servire, inoltre, potete cospargere le tagliatelle con del parmigiano grattugiato al momento.