Pasta burro alici e parmigiano, quando in casa non hai nulla
La pasta burro e alici è un primo semplice da realizzare anche quando in casa si hanno pochi ingredienti: ecco come si prepara
Ingredienti per 4 persone
- 40
- 380 cal x 100g
- bassa
- Pasta (ditalini rigati) 320 g
- Burro 80 g
- Parmigiano 24 mesi 60 g
- Acciughe 8
- Pangrattato o taralli 80 g
- Sale quanto basta
La pasta burro alici e parmigiano è perfetta per un pranzo veloce o per una cena tra amici. A chi non è mai capitato di avere il frigorifero vuoto, e pochissimi ingredienti in casa? Burro e alici e qualche tarallo sbriciolato vi aiuteranno a preparare un primo piatto delizioso, nel caso in cui gli ingredienti siano di alta qualità. Provate, usando una buona pasta corta, burro di centrifuga e acciughe del Cantabrico avendo cura di eliminare tutte le lische in modo da avere un piatto adatto a tutti. Se preferite la pasta lunga sostituite i ditalini rigati con linguine. Se non avete in casa taralli potete utilizzare una frisa anche di grano arso o anche dei crackers al peperoncino. Potete anche sostituire il parmigiano ma assicuratevi di non utilizzare un formaggio troppo sapido che sbilanci il gusto totale del piatto.
Preparazione Pasta burro alici e parmigiano
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Portate a bollore una capiente pentola con acqua salata. In un sacchetto di plastica inserite i taralli e sbriciolateli usando un mattarello o un batticarne.
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Lessate la pasta al dente e intanto grattugiate il formaggio.
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Eliminate gran parte dell’acqua di cottura e unite acciughe, burro e il formaggio. Mescolate fino a che saranno ben amalgamate con il calore della pasta. Regolate di sale, condite con i taralli sbriciolati e servite.
