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Pasta di mandorle: la variante con il bimby

La pasta di mandorle viene utilizzata per la preparazione di diversi dolci tradizionali delle regioni del Sud Italia: la ricetta facile con il bimby.

di community di Agrodolce

Ingredienti per 8 persone

  • 10
  • 462 cal x 100g
  • bassa

Preparazione Pasta di mandorle con il bimby

  1. Mettete in un pentolino 200 g di acqua aggiungete 500 g di zucchero, 50 g di glucosio e portate a 126°C. Mettete nel boccale del bimby 300 g di mandorle e aggiungete velocemente, dal foro del coperchio, lo sciroppo di zucchero mentre amalgamate 2 minuti Antiorario Vel 2.

  2. Fate freddare su un foglio di carta forno. Rimettete nel boccale il composto e frullale 1 minuto Vel Turbo. Continuate a raffinare 1 minuto Vel 4. Formate un panetto con la pasta e conservate in un sacchetto ermetico, lontano da fonti di calore e di luce.

Servite.