Pasta di mandorle: la variante con il bimby
La pasta di mandorle viene utilizzata per la preparazione di diversi dolci tradizionali delle regioni del Sud Italia: la ricetta facile con il bimby.
Preparazione Pasta di mandorle con il bimby
Mettete in un pentolino 200 g di acqua aggiungete 500 g di zucchero, 50 g di glucosio e portate a 126°C. Mettete nel boccale del bimby 300 g di mandorle e aggiungete velocemente, dal foro del coperchio, lo sciroppo di zucchero mentre amalgamate 2 minuti Antiorario Vel 2.
Fate freddare su un foglio di carta forno. Rimettete nel boccale il composto e frullale 1 minuto Vel Turbo. Continuate a raffinare 1 minuto Vel 4. Formate un panetto con la pasta e conservate in un sacchetto ermetico, lontano da fonti di calore e di luce.
Servite.
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