Pasta fagiolini e patate
La pasta con fagiolini e patate è un primo piatto ricco e sostanzioso che può essere servito sia caldo sia freddo. Ecco la ricetta per prepararla in modo semplice e veloce utilizzando ingredienti di stagione. Questa ricetta è ideale per un pranzo primaverile e si può preparare con le trofie, le trenette o qualsiasi altro formato di pasta preferiate. Per un primo piatto diverso dal solito potete utilizzare anche le patate viola.
La pasta fagiolini e patate è un primo piatto ricco e sostanzioso, perfetto per essere servito sia caldo che freddo. Preparatela per un pranzo fuori casa o per una cena informale: vi darà grande soddisfazione in ogni caso. Che aspettate allora a mettervi ai fornelli?
Preparazione Pasta fagiolini e patate
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Iniziate tritando grossolanamente il pane raffermo e facendolo bruscare in una padella insieme a un filo d’olio. Una volta che sarà diventato brunito, mettetelo da parte.
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Nel frattempo, fate lessare patate (già sbucciate) e fagiolini in acqua bollente. Quando saranno cotti (i fagiolini vanno mantenuti sodi), scolate e mettete nuovamente da parte. A questo punto, mentre fate cuocere la pasta dedicatevi al condimento: in una padella, versate dell’olio e aggiungete anche i fagiolini e le patate tagliate a tocchetti.
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Quando la pasta sarà pronta, scolatela e aggiungetela agli ingredienti. Mescolate, aggiustate di sale e spolverizzate con il pane abbrustolito.
Come arricchire la pasta fagiolini e patate?
Per un tocco di sapore in più, potete aggiungere dei cubetti di speck, pancetta o prosciutto.
Variante Pasta fagiolini e patate
Se volete potete insaporire la pasta con abbondante pesto di basilico fatto in casa.
I fagiolini sono un ingrediente versatile. Ecco qualche idea per prepararli come contorno:
