Pasta ‘ncasciata con salsiccia
27 Gennaio 2020
Ingredienti per 6 persone
- Pasta (sedanini)250 g
- Manzo macinato200 g
- Melanzane1
- Salame150 g
- Caciocavallo150 g
- Pomodori pelati200 g
- Aglio1 spicchio
- BasilicoQuanto basta
- FarinaQuanto basta
- UovaQuanto basta
- Olio extravergine di olivaQuanto basta
- Olio di semi di arachideQuanto basta
- SaleQuanto basta
Preparazione Pasta ‘ncasciata con salsiccia
- Cuocete i pelati col basilico, l’olio extravergine e un pizzico di sale. Frattanto tagliate la melanzana a cubetti, infarinatela e friggetela in olio di semi.
- Bollite l’uovo (sei minuti). Rosolate il macinato con olio e aglio, quindi unite il sugo precedentemente preparato. Nel frattempo, cuocete i sedanini in acqua bollente salata.
- Mantecate la pasta col ragù. Unite la melanzana, il salame, il caciocavallo e l’uovo sodo, tutto a pezzetti. Gratinate in forno a 180°C per dieci minuti. Decorate col basilico e servite.
E il mondo dovrebbe cominciare a mangiare meglio.
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